Всем привет!
Совсем недавно, совершенно случайно начал интересоватся темой копчения и барбекю. После обзоров Сергея и таких шедевров которые он готовит, желание заниматся этим вкусным делом только возрасло.
Как новечку дайте совет по пелетнику, что взять. По угольному как бы все понятно и есть что-то подобное, ещё в планах сделать смокер. Буду признателен за советы.
Привет, камрад. Лучший выбор для новичка — Z Grills 450B или Z Grills 700 2C2E, я считаю. Хорошие аппараты, надёжные, простые. Семисотый чуть побольше, даст немного простора для манёвра, если придёт побольше гостей. Пеллетники позволят коптить и запекать, не заморачиваясь на контроль температуры. Но, разумеется лучше всего обучиться всему на угольном гриле, потому что так появится понимание процессов и принципов использования режимов. Вдобавок, когда освоишься, наличие угольного и пеллетного даст отличную гибкость - сможешь готовить на солидные компании гостей без лишних проблем. По разным вопросам, рекомендую посмотреть/послушать выпуски Радио Гриль-Барбекю. Там много всего охвачено, включая коптильни в гостевых выпусках. А ещё записи стримов, там много ответов на самые разные вопросы (с таймкодами, лежат в разделе "Трансляции"). Если хочешь экспресс-курс молодого бойца, Сергей сделал курс "Гриль-Мастер" https://boosty.to/grill-bbq-club. Очень плотно изложено приблизительно всё, что нужно знать о готовке на гриле на начальном-среднем уровне, и о чём хорошо подумать уже сейчас. Если серьёзно настроен делать самостоятельно смокер - грандиозная затея, но убедись, что хорошо разобрался в матчасти — очень легко потратить кучу сил на непонятного стального динозавра. Очень серьёзные ребята в РФ, которые делают смокеры и очень хорошо в них понимают - Александр One Man и Александр Благодаров Asteroid BBQ. А ещё можешь заглянуть в чат Гриль-Барбекю Клуба, там часто и много обсуждают всё на свете. https://t.me/+zmFrDzCRB5ozYTEy (очень много сообщений, но если воспользоваться поиском, можно раскопать беседы почти на любую тему)
Благодарю за столь обширный и подробный ответ, информации много, теперь буду все применять на практике.
Если вдруг ктото будет продавать свой гриль или менять на другой, то рассмотрю вариант покупки.
Спасибо.
