Увидел в рецепте бургеров стальную планчу для угольного гриля. Как думаете, стоящая вещь? Больше всего волнует, не будет ли жир с нее заливать котел.

Жер действительно стекает по краям в котел. Однако, его там не очень много. Разумеется, все зависит от жирности продуктов, но бороться с этим жиром довольно просто. Достаточно разжечь полный стартер обычного угля, засыпать в гриль и подержать его с закрытой крышкой и полностью открытыми вентиляционными заслонками в течение 30 минут. За это время весь жир на внутренних стенках гриля просто сгорит. Принцип такой же, как пиролитическая очистка духовки.