Коллеги, помогите, пожалуйста, разобраться с разными названиями отрубов мяса. Иногда одни и те же куски называют по-разному, иногда смешивается название блюда и название куска мяса, например, у Мираторга есть прямо кусок мяса под названием ростбиф, чак-роллом иногда называют стейк, иногда это чуть ли не четверть туши и так далее. Может быть есть какая-то иерархия в названиях и какое-то принятое соотношение русских и иностранных обозначений?