Рецепты

Статьи

Брискет на газовом гриле

7 Сообщения
17-05-2021 04:03

Привет! Можно ли приготовить брискет на газовом гриле? Если да, то поделитесь как это сделать?

523 Сообщения
17-05-2021 10:04

Руслан, к сожалению приготовить брискет на газовом гриле практически невозможно. Вернее, это можно сделать, но результат будет очень далек от идеала. Дело в двух проблемах:

  1.  На газовом гриле довольно сложно сделать непрямой очень слабый жар. Т.е. поддерживать 120 С в течение долгого времени будет затруднительно. В большинстве случаев, даже на минимальных горелках получается 140-160 C.
  2. На газовом гриле копчение значительно слабее, чем на угольном. Ввиду того, что при сгорании газа образуется водяной пар, который препятствует эффекту копчения копчение на газовых грилях требует больше щепы или дров, а результат остается слабым.

Таким образом, брискет на газовом остается мечтой. 🙂 Среди гриль-мастеров это вообще считается странным способом приготовления брискета.

Нашли ошибку
на сайте?