Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (190-200 °С), распределяем угли по методу «50/50».
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
3 шт. | Рулька свиная (около 1 кг) |
6 шт. | Чеснок, зубчик |
3 ч.л. | Соль |
1.5 ч.л. | Перец черный молотый |
3 шт. | Лавровый лист |
Свиная рулька на гриле — простой рецепт и главное никакой варки, все делается прямо на гриле. Рулька по этому рецепту получается очень нежная, подкопченая и с хрустящей корочкой. Отличное, недорогое и сытное блюдо для компании друзей! Обязательно попробуйте! Очень хорошо идет под пиво.
Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (190-200 °С), распределяем угли по методу «50/50».
Делаем пряную смесь: смешиваем в подходящей посуде 3 ч.л. соли (по 1 ч.л. на каждую рульку) и 1,5 ч.л. свежемолотого черного перца, добавляем по вкусу размельченный лавровый лист.
Каждый зубчик чеснока разрезаем на четыре тонких пластинки и высыпаем их в пряную смесь.
Надрезаем кожу на рульках кольцами по кругу (смотрите на видео) так, чтобы не прорезать мясо. После этого шпигуем рульку чесноком со стороны костей, по 5-7 пластинок на одну рульку.
Обсыпаем рульки со всех сторон остатками пряной смеси. Если ее останется мало, можно добавить соли по вкусу.
Заворачиваем каждую рульку в фольгу в три слоя, и еще один слой накладываем в направлении крест-накрест, чтобы во время приготовления не вытекал сок.
Выкладываем рульки в фольге на прямой жар, прямо над углями. Готовим 2 часа на прямом среднем жаре (190-200 °С) под крышкой, переворачивая каждые полчаса.
Пока мясо готовится, на замачиваем в воде 2-3 пригоршни щепы для копчения (минимум на 30 минут).
Снимаем рульки с гриля и освобождаем их от фольги. Высыпаем на угли щепу для копчения, затем снова выкладываем мясо на гриль, но теперь в зону непрямого жара. Готовим под закрытой крышкой 1 час.
Снимаем с гриля готовое блюдо, даем постоять 15-20 минут и подаем к столу с гарниром из вареного картофеля и/или квашеной капусты.
Восхитительно! Делал 3 раза, только по одной, но обший вес выдержива, ивеличивал время на час. Последний раз первый этап в фольге сделал в духовке. разницы не заметил, но мне так удобнее.
Очень рад! :)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!