Рецепты

Статьи

Рулька на гриле (видео)

Автор
gb-master
5 (1)
Опубликовано 31 августа 2018
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
4 ч.
Сложность
Простой

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Количество порций: 3
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

3 шт. Рулька свиная (около 1 кг)
6 шт. Чеснок, зубчик
3 ч.л. Соль
1.5 ч.л. Перец черный молотый
3 шт. Лавровый лист

Свиная рулька на гриле — простой рецепт и главное никакой варки, все делается прямо на гриле. Рулька по этому рецепту получается очень нежная, подкопченая и с хрустящей корочкой. Отличное, недорогое и сытное блюдо для компании друзей! Обязательно попробуйте! Очень хорошо идет под пиво.

Видео Рецепт

Шаги

190-200 C°
1

Готовим гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (190-200 °С), распределяем угли по методу «50/50».

2

Делаем пряную смесь: смешиваем в подходящей посуде 3 ч.л. соли (по 1 ч.л. на каждую рульку) и 1,5 ч.л. свежемолотого черного перца, добавляем по вкусу размельченный лавровый лист.

3

Каждый зубчик чеснока разрезаем на четыре тонких пластинки и высыпаем их в пряную смесь.

4

Надрезаем кожу на рульках кольцами по кругу (смотрите на видео) так, чтобы не прорезать мясо. После этого шпигуем рульку чесноком со стороны костей, по 5-7 пластинок на одну рульку.

5

Обсыпаем рульки со всех сторон остатками пряной смеси. Если ее останется мало, можно добавить соли по вкусу.

6

Заворачиваем каждую рульку в фольгу в три слоя, и еще один слой накладываем в направлении крест-накрест, чтобы во время приготовления не вытекал сок.

7

Выкладываем рульки в фольге на прямой жар, прямо над углями. Готовим 2 часа на прямом среднем жаре (190-200 °С) под крышкой, переворачивая каждые полчаса.

8

Пока мясо готовится, на замачиваем в воде 2-3 пригоршни щепы для копчения (минимум на 30 минут).

9

Снимаем рульки с гриля и освобождаем их от фольги. Высыпаем на угли щепу для копчения, затем снова выкладываем мясо на гриль, но теперь в зону непрямого жара. Готовим под закрытой крышкой 1 час.

10

Снимаем с гриля готовое блюдо, даем постоять 15-20 минут и подаем к столу с гарниром из вареного картофеля и/или квашеной капусты.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
23 января 2020
замечу лишь, что 90 минут, указанные как время приготовления, никак не соответствуют указанным в пошаговой инструкции трем часам.
avatar
Анонимный пользователь
23 января 2020
Спасибо! Поправим.
avatar
Анонимный пользователь
8 мая 2020
Добрый день попытался приготовить данное блюдо на Char Griller, И испортил блюдо, наверное высота до угля была небольшая и при 2х часовом режиме прямом рулка сгорела (((, возможно надо на второй этаж класть. Подскажите а какое расстояние в Вашем гриле от решетки до углей?
avatar
Анонимный пользователь
20 мая 2020
Сочувствую. Расстояние 13 см.
avatar
Анонимный пользователь
18 июня 2020
Сделал 4+ слоя фольги и ничего не пригорело. Получилось отлично. Но на мой вкус «не очень». Наверное, лучше сначала отварить в специях, а потом на гриле подкоптить.
avatar
Анонимный пользователь
28 октября 2020
Готовил точно по рецепту, получилось обалденно. Большое спасибо.
avatar
Анонимный пользователь
5 декабря 2020
Спасибо!
avatar
Анонимный пользователь
21 ноября 2020
Два раза готовил рульки по этому рецепту! И оба раза всё получилось отлично! Теперь этот метод приготовления для меня самый лучший! Спасибо Сергею!!!
avatar
Анонимный пользователь
5 декабря 2020
Спасибо!
avatar
Анонимный пользователь
30 января 2021
Очень классный рецепт! Спасибо Вам! Готовим уже 5 раз)) единственное что где то за 30 минут до окончания приготовления, я смазываю рульки соусом Хойсин. Очень вкусно получается ?
avatar
Анонимный пользователь
15 февраля 2021
Отлично! ?
avatar
Анонимный пользователь
30 июня 2021
Может имеет смысл смазать маслом, перед обертыванием фольгой?
avatar
Анонимный пользователь
13 июля 2021
Много раз пробовали, но все равно часто прилипает.
avatar
Анонимный пользователь
30 декабря 2021
Добрый вечер, готовил уже много раз, Получается просто великолепно! И сегодня буду готовить на новогодний стол! С новым годом!
avatar
Анонимный пользователь
31 декабря 2021
Отлично! Спасибо за отзыв!
avatar
Анонимный пользователь
4 января 2022
Доброй ночи! А могу и стр, как готовить? Можно проинструктировать? Спасибо.
avatar
Анонимный пользователь
10 января 2022
Не понял вопрос.
avatar
Анонимный пользователь
12 января 2022
Добрый день! А баранью ногу этим методом можно приготовить?
avatar
Анонимный пользователь
19 января 2022
Баранью ногу лучше готовить иначе. Посмотрите наши рецепты в разделе «Баранина»: https://grill-bbq.ru/recipe-category/baranina/
avatar
Анонимный пользователь
20 февраля 2022
Олин из самых любимых рецептов. Готовил так неоднократно еа 5770.с корзиной sns и без неё.. Из личного опыта : — кожа 100% не пригорает, если до фольги обмотать рульку в 1-2 слоя куоинарного пергамента.. -на корзине жар слишком сильный, нужно засыпать меньше брикетов. — если за 30—40 минут до окончания копчения смазать рульку соусом типа терияки, то вкус и цвет становятся интереснее. Сергею спасибо огромное! Открыл для меня мир гриля ?
avatar
Анонимный пользователь
24 апреля 2022
Спасибо за дополнения! ?
avatar
Анонимный пользователь
22 апреля 2022
Приветствую! Пара вопросов по этапу копчения: Какую температуру надо поддерживать в котле? Внутри рульки надо температуру щупом контролировать? Спасибо…
avatar
Анонимный пользователь
24 апреля 2022
Смотрите видео, там все очень подробно рассказывается.
avatar
Анонимный пользователь
24 апреля 2022
Извиняюсь, титры пропустил…
avatar
Анонимный пользователь
22 мая 2022
Да, конечно. Я бы поставил режим smoke boost на 30 минут. А потом можно готовить по рецепту.
avatar
Роман
28 ноября 2024

Восхитительно! Делал 3 раза, только по одной, но обший вес выдержива, ивеличивал время на час. Последний раз первый этап в фольге сделал в духовке. разницы не заметил, но мне так удобнее.

avatar
gb-master
28 ноября 2024


Очень рад! :)

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?