Короче попробовал я этого гада, сделал так, ошпарил чтоб типа красивый был, потом отрезал половину, и нарезал на порции, вторую половину сварил и оставил на завтра.
нарезанного осьминога смазал обильно маслом, полил соком лимона, добавил тимьян, зиру, соль, перец и сушеный имбирь, оставил на 20 минут и зажарил.
в итоге получилось все резиновым, готовил суммарно 8 минут, следов решётки не было, готовил на электрогриле где то на 230, при этом осьминог горчил, короче есть не стали.
Я вообще слышал , что его массировать нужно некоторое время с крупной солью. Соль помогает от слизи избавиться, а "массаж" делает его не резиновым. Кто-то (из youtube-формата) говорил, что вместо "массажа" осьминога можно заморозить.
Сам в прошлые выходные готовил большие креветки и гребешки на гриле. И как то я не очень впечатлен. Даже, наверное, очень неочень(((.
Панцири креветок чуть подгорели и пахли, а в гребешках вообще вкуса не нашел на их цену.
Возможно это был просто не морской день (хотя на кануне дня ВМФ....)
Ну я думаю фото говорит само за себя, комментарии будут такими: по итогу варки он солёный, вымачивал почти сутки в воде с рисом не варёным- получилось уйти от соли совсем. Воду менял два раза при вымачивании. После варки снял сразу и положил в воду, остудил и в холодильник.
просто пожарил на масле, не стал выпендриваться, единственное, это его подавать надо прям с пылу с жару, тогда он нежнейшим и вкусным выходит и есть пока горячий, потом он более застывший что ли, но тоже неплох. Особенно с оливковым маслом и прованскими травами, только трав совсем немного, а вот масла жалеть не стоит.
