Сергей Л.

Цитата: Леонид от 15.01.2021, 03:14 Делали гуся на электрогриле, мясо было жестковато, хотя и очень сочно. Это специфика гуся или что-то можно модернизировать в методике? Делал по рецепту на канале. Гусь около 2.5 кг был Скорее всего дело в самом…   Читать дальше»

Цитата: Sanches-s от 15.01.2021, 12:16
В икее есть подставка для крышек от кастрюль из нержавейки. Вроде можно использовать как альтернативу веберовской.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/variera-varera-podstavka-dlya-kryshek-kastryul-nerzhaveyushch-stal-80367735/

Отличная идея!

Цитата: Fisher от 14.01.2021, 18:15
5770, 5775!

В комплекте есть кольцо для копчения и жароотсекатель.

И что важно, конфигурация отверстий заслонок сделана для функции копчения.

В остальных моделях нет!

Данным девайсом пользуюсь часто!

В современных 5750 и 5755 нижняя вентиляция тоже P-образной формы

Цитата: Николай от 14.01.2021, 20:22
Я рассчитывал пользоваться слоуэндсиром.

И это правильно! 🙂

Цитата: Леонид от 14.01.2021, 03:27 Короче, купил сковороду бризоль, Украина 26 см, для электрогриля, так вот после мойки в посудомойке она стала ржаветь, а вебер вок чётко моется и толще как по металлу, так и по покрытию. Я давно понял,…   Читать дальше»

Цитата: Леонид от 15.01.2021, 03:10 Вообще исходя из практике, даже на сырой прошивке коннекта, low&slow было удобно, ну например брискет, в первой стадии где то час попрыгал у гриля, выставил режим и поехал по делам, исходя из динамики роста температуры…   Читать дальше»

Я рекомендую Connect. У него действительно были (и еще остаются мелкие) проблемы с внутренним софтом и приложением для смартфона, но американцы очень активно их обновляют. В среднем, новое обновление выходит раз в 2-3 недели. Очень много багов уже исправили. А…   Читать дальше»

Добрый день! У дичи две проблемы: Специфичный запах Мясо богато соединительной тканью, а значит жесткое. Решаются проблемы довольно просто: Жесткость можно побороть с помощью маринования, отбивания, мясорубки и/или длительного приготовления (low-and-slow или томления в жаровне). Запах можно победить с помощью…   Читать дальше»

Я тоже слышал про такое, но сам еще ни разу не сталкивался (за полтора года работы с газовым грилем). Летом, при температуре выше 20 С, газ из баллона расходуется практически полностью. Зимой и в холодное время (при температуре ниже +5)…   Читать дальше»

Откровенно говоря, не представляю, что за ребрышки могут не поместится в 5770. :)) А друг на друга их положить можно, но тогда, в процессе приготовления нужно будет их тусовать местами, иначе могут не прожариться. Где-то раз в 40 минут, нужно…   Читать дальше»

Цитата: Александр от 13.01.2021, 08:34 Всем привет! Вопрос такой. Если купить простых яблочных и т.п. дров, можно ли их использовать для копчения в SM? Или всё-таки это будет неправильно (выделение в большем количестве вредных веществ и т.п.). В последнем Стриме…   Читать дальше»

Цитата: Max от 13.01.2021, 12:00 На какой рецепт можно безбоязненно использовать уже бывшие в употреблении брикеты?! Насобералось уже два мешка, жалко выбрасывать, а в каком то видео Сергей говорил об их вторичном использовании. Самый лучший вариант использования непрогоревших брикетов, это…   Читать дальше»

Известно, что это будет очень интересный гриль. У него будет большая площадь решетки и высокая эффективность (быстрый нагрев и сильный жар). Однако, он идеален в основном для жарки плоских продуктов, т.к. у него низкая крышка. Стейки, отбивные, котлеты, овощи и…   Читать дальше»

Цитата: Maxim.S от 11.01.2021, 01:07 А не потеряет ли свои свойства песок после нагрева? Мне кажется, что да, песок прогревается дольше скажем пустого металла, но все же, чрез некоторое время он прогреется и может быть и 100 и 500 градусов…   Читать дальше»

Цитата: Maxim.S от 11.01.2021, 00:52 я пользуюсь слесарной, но после обязательно прохожусь по решетке мочалкой из металлической стружки (лучше нержавейка или медь) по опыту, щетинки отваливаются от всех щеток, что кулинарные, что слесарные, имею опыт. а у кулинарных щетинки из…   Читать дальше»

Цитата: Максим от 10.01.2021, 21:10 Здравствуйте, недавно стал счастливым обладателем гриля Вебер 5750 57см . Возник такой вопрос , посмотрев большое количество ваших рецептов , Вы не пользуетесь разделительными лотками практически не где. Есть ли в них смысл ? Или…   Читать дальше»

Цитата: Дмитрий от 26.09.2020, 20:03 Можно ли готовить ребрышки на подставке методом «Змейка» на угольном гриле 57см? Купил ребра, купил подставку. Вот теперь думаю, не тесно ли им будет… Как правильно ответил @nackguitleo, ребрышки могут подгорать по краям. Однако вы…   Читать дальше»

Цитата: Bjorn от 08.01.2021, 10:17 Добрый день! А есть ли смысл обладателю mustertouch premium 5770 использовать корзину Slow ‘N Sear? Ведь есть же кольцо + жароотсекатель + лоток с водой) Или есть какая-то принципиальная разница в этих аксессуарах? Спасибо! Добрый день!…   Читать дальше»

Цитата: Леонид от 07.01.2021, 18:39 Спасибо за ответы! То есть я правильно понимаю, вертел не заменит решетку при low&slow 100%? Я просто на медленном жаре кроме рёбер готовлю куски большие. Именно так. Вертел не заменит решетку для приготовления на слабом…   Читать дальше»

Цитата: Fisher от 07.01.2021, 11:19 Сергей, это всё благодоря Вам и вашему каналу. Вот именно с этого все и началось, покупка первого гриля, после чего я свой правильный и новый мангал просто отдал, чтоб место этот металлолом не занимал, ну…   Читать дальше»